Дерево джекфрут

Джекфрут (Artocarpus heterophullus) - високе вічнозелене рослина, що досягає до 20 м. Відноситься до сімейства Тутові. Є родичем хлібного та інжирного дерева. Має другу назву «індійське хлібне дерево». Має довгі, до 25 см овальні, шкірясте, темно-зелене листя.

Квітки жіночі і чоловічі утворюються на різних суцвіттях, зовні непоказні, декоративної цінності не представляють. При розпусканні блідо-зелені, пізніше темніють. Дозріваючи, покриваються пилком, яка обсипається відразу після цвітіння.

Гілки тонкі, досить крихкі, тому плоди утворюються тільки на сильних гілках, наближених до стовбура. Визрівання фрукта триває 3-8 місяців. У дикому середовищі рослина запилюється вітром і комахами. У культурі його запилюють вручну.

Плід джекфрута великі, їстівні, довжиною 20-100 см, в діаметрі до 20 см, масою до 35 кг Шкірка товста, зелена, при дозріванні жовто-коричнева, покрита численними виступами і горбиками. М'якоть жовта, волокниста, ароматна, за запахом нагадує банан. Містить велику кількість насіння. Насіння і шкірка плоду неприємно пахнуть. На смак джекфрут дуже солодкий. У всіх його частинах міститься в'язкий латекс, тому розбирають фрукт в рукавичках. Термін зберігання джекфрута в прохолодному місці становить 1-2 місяці. Перезрілі плоди псуються дуже швидко.

Поширення

Батьківщиною рослини є тропічні вологі ліси Західної Індії. Дерево широко поширене на всій території Індії, Південно-Східній Азії, в Центральній і Східній Африці, на Філіппінах, в Бразилії, Суринамі, Бангладеші.

Дерево джекфрут добре росте у вологому тропічному кліматі, теплолюбива. При температурі -2, -4°С гілки дорослої рослини підмерзають. Молоді особини гинуть, якщо температура опускається до 0⁰С.

Фото джекфрута і смак його фрукта

Фрукт джекфрут знайшов широке застосування в кулінарії. Незрілі плоди піддають термічній обробці, смажать, тушкують, варять. Стиглі джекфруты вживаються в свіжому вигляді, з них роблять желе, мармелад і інші десерти.

Вживання підлягає фрукт з щільною, неушкодженою, жовто-зеленого або жовто-коричневою шкіркою. М'якоть повинна видавати приємний, легкий аромат. Сильний запах говорить про те, що плід перезріло.

Щоб очистити джекфрут його потрібно розрізати вздовж, потім видалити живицю і серцевину. Щоб відокремити частини плоду один від одного, слід добре натиснути на шкірку. М'якоть вирізують ножем, після цього видаляють насіння. Очищений фрукт зберігається в холодильнику не більше 5 днів. Насіння смажать і їдять як каштани. В них містяться жири, білки і вуглеводи. Квітки цього дерева додають до різних соусів. Молоде листя використовуються в салатах.

Плід цієї культури дуже поживний. У його м'якоті міститься до 40% вуглеводів, що більше, ніж у хлібі, тому фрукт в деяких країнах називають «другим хлібом» або «хлібом для бідних», друга назва пояснюється низькою вартістю джекфрута. В 100 г м'якоті сирого фрукта міститься 95 ккал, консервованого - 92 ккал.

Велику цінність являє деревина цього дерева за свою стійкість до впливу грибків і термітів, довговічність і гарний, золотисто-коричневий відтінок . Використовується при будівництві будинків, виготовленні меблів, сувенірів, музичних інструментів. З шкірки плоду і стовбура отримують натуральний жовтий барвник для фарбування шовку і бавовни. Латекс, що міститься в м'якоті, йде на виготовлення високоякісного клею.

Джекфрут в домашніх умовах

Джекфрут в домашніх умовах розмножують насінням, які висаджуються відразу після вживання плода. Зберігання насіння не підлягають. Паростки з'являються через 3-8 тижнів. Підросло рослину пересаджують, коли з'являється 4 аркуша. Більш дорослі саджанці пересадити, не пошкодивши тендітну кореневу систему, досить складно.

Джекфрукт добре росте на дренованих, поживних, легенів, зволожених грунтах. Застій води в грунті, як і засуху, рослина не виносить. Віддає перевагу сонячним, захищеним від вітру місця. Посадка культури проводиться в рясно удобрений яму або компостну купу. Рясний полив необхідний в теплу пору року. При настанні холодів поливи скорочуються.

Дорослі особини переносять легкі заморозки, але молоді рослини слід вкривати і висаджувати на південній стороні ділянки. Періодично проводиться обрізка сухих і загущающих крону гілок.

Ця екзотична культура може вирощуватися і в кімнатних умовах. В даному випадку для посадки потрібно велика ємність. Рослину розміщують на теплому, сонячному місці, на південних підвіконнях. При поганому освітленні використовуються лампи денного світла. В якості підгодівлі підходять слабкі, універсальні добрива, поліпшують ріст і розвиток саджанця.

Основним шкідником культури є білокрилка.

Нижче представлені фото джекфрута.